1.- La producción de carne y productos elaborados de porcino se recupera en 2024 tras crecer casi un 1% en volumen, hasta superar las 4,92 millones de toneladas, y facturar 25.000 millones de euros, lo que supone un 8,6% más, según los datos ofrecidos por Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).
El director adjunto y de internacional de Interporc, Daniel de Miguel, ha reconocido que el 2024 ha sido un año de "resistencia, resiliencia, adaptación y de avance" en un contexto que "no ha sido fácil" con un "convulso" año que estuvo marcado por la inflación y la inestabilidad geopolítica.
El sector del porcino cuenta con 30,8 millones de animales, un 2% más, un censo que se reparten entre Aragón, Cataluña, Castilla y León y Andalucía, mientras que el número de granjas, según los datos del Ministerio de Agricultura, es de 67.500 granjas, de las cuales 45.000 son explotaciones comerciales activas, y en cuanto a industrias, hay contabilizadas 2.450 activas en todo el país y la mayoría, al igual que las granjas ubicadas en el entorno rural.
De esta forma, el sector del porcino español es ya el tercer mayor productor mundial y primero de la Unión Europea.
2.- El sector jamonero español se une en la creación del Instituto Internacional del Jamón (Interham), una entidad que nace con la vocación de promover el conocimiento sobre el producto y fomentar la formación, entre otros, con la organización del Congreso Mundial del Jamón cada dos años.
En la actualidad, el sector cuenta con unas 700 empresas jamoneras en activo, pieza clave de la industria cárnica del país, y motor económico en sí mismo, generando unos 11.200 empleos directos.
En este contexto, el jamón curado es un producto insignia del sector cárnico español. En 2023, que son los últimos datos disponibles, la producción fue de unas 47 millones piezas curadas, de las cuales más de 30 millones fueron jamones y paletas de cerdo de capa blanca y 16,6 procedentes de cerdo ibérico.
3.- El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado este lunes el reglamento por el que se inscribe en el registro de Especialidades Tradicionales Garantizadas de la Unión Europea (ETG) el pulpo seco de Adra (Almería).
Se trata de un producto obtenido a partir de pulpo de roca o común, tradicionalmente proveniente del caladero de Adra, si bien su procedencia no está limitada a esta región, según ha indicado el Ministerio de Agricultura en un comunicado.
El aspecto diferenciador del pulpo seco de Adra "se consigue a través de un proceso de transformación tradicional que le confiere unas características organolépticas singulares y una calidad ampliamente reconocida".
Los principales elementos de este proceso de elaboración son la salmuera y el secado tradicional, "técnicas que han permanecido inalteradas desde mediados del siglo XX".
4.- La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic) se ha aliado con cerca de 200 bares y restaurantes de 15 ciudades españolas para impulsar el consumo de carne de cordero, lechal y cabrito nacional en España y acercarla a los más jóvenes, según informa en un comunicado.
En concreto, la interprofesional ha puesto en marcha este viernes la 'Ruta de El Paquito 2025' en ciudades como Madrid, Barcelona, Gerona, Valencia, Pamplona, Albacete, Cuenca, Toledo, Ciudad Real, Cáceres, Badajoz, Mérida, Teruel, Zaragoza y Huesca, entre otras, donde el protagonista es el bocadillo de cordero para fomentar el consumo de esta carne, especialmente entre el público más joven, y mostrar su versatilidad en la cocina.
En línea con su nueva campaña europea 'Celebra lo cotidiano con cordero', la interprofesional del cordero resalta los beneficios medioambientales del consumo de la carne de cordero y caprino, dos de las carnes más sostenibles dentro de la Unión Europea.
Su producción en España, realizada en más de 110.000 granjas de ovino y 75.000 de caprino en áreas rurales, contribuye significativamente a la preservación de los paisajes naturales, mejora la fertilidad del suelo y apoya la biodiversidad.
5.- El cooperativismo agroalimentario extremeño, del que viven más de 40.000 familias en la región, crece casi un 50 por ciento en cuatro años y refuerza su impacto en el medio rural.
Con ello, las cooperativas agroalimentarias se consolidan como motor del agro extremeño e impulsan su futuro con rentabilidad, empleo y sostenibilidad Extremadura refuerza su posición como una de las regiones con mayor impulso cooperativo en el ámbito agroalimentario.
Así lo reflejan los datos hechos públicos por Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura durante la celebración de su asamblea anual, que ha reunido a sus cooperativas asociadas en Mérida para dar cuenta de la gestión realizada durante el año 2024 y plantear los proyectos de futuro.
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